Légumes perpétuels, sauvages et anciens, ....

[RosaParade]

Bonjour,

Je cherche à connaître des légumes perpétuels, désuets, ou sauvages.
Je connais l'oignon perpétuel patate (German Brown) que je cherche.
J'ai des bulbilles de poireaux sauvages (je peux en échanger d'ailleur...).
Ici, les asperges sauvages pullulent.
J'ai trouvé sûrement une sorte d'ail sauvage.

En connaissez-vous d'autres ?

[diabolikelf]

La rhubarbe repousse chaque année et se démultiplie, l'oseille repousse facilement aussi je crois.
Les topinambours repoussent chaque année avec un petit morceau en terre.

[RosaParade]

Ah oui, les topinambours, bonne idée. Ici aussi, ils poussent à l'état sauvage. Je vais en récupérer.
Merci pour ces nouvelles idées !

J'ai aussi de l'épinard perpétuel, rumex patienta. C'est l'oseille qui me l'a rappelé...

[cestmoi.nany]

il y a aussi du céleri perpétuel et du chou perpétuel

[cestmoi.nany]

ah oui, et du basilic aussi

[mic 62]

il y a aussi le chou perpetuel daubenton , l'epinard bon henri , l'ache des montagnes ( celeri perpetuel) ..

a++

[ChrisRich]

J'ai aussi de l'épinard perpétuel, rumex patienta. C'est l'oseille qui me l'a rappelé...

[Hysope]

Bonjour,

Parmi les sauvages qui poussent facilement dans nos jardins, j'aime bien utiliser le plantain (ajouté à l'ortie pour des soupes. Seul, il est un peu amer.) L'oxalis, sa saveur un peu acidulée est très agréable dans les salades. Et aussi l'excellent pourpier.

J'ai essayé la culture du chou daubenton, mais ça n'a pas marché. Ils ne se développaient pas et étaient dévorés par des chenilles. Et, malgré plusieurs tentatives, j'ai raté tous les semis de chénopode Bon Henri.

Le poireau sauvage est excellent ! Ici, on l'appelle "poireau de vigne". Je serais bien intéressée par quelques bulbilles.

[RosaParade]

il y a aussi du céleri perpétuel et du chou perpétuel

ah oui, et du basilic aussi

Ah oui, ça m'interesse ce basilic, j'ai lu un peu le sujet...

il y a aussi le chou perpetuel daubenton , l'epinard bon henri , l'ache des montagnes ( celeri perpetuel) ..

a++

Je ne connais pas tout ça, je vais me renseigner...

Bonjour,

Parmi les sauvages qui poussent facilement dans nos jardins, j'aime bien utiliser le plantain (ajouté à l'ortie pour des soupes. Seul, il est un peu amer.) L'oxalis, sa saveur un peu acidulée est très agréable dans les salades. Et aussi l'excellent pourpier.

J'ai essayé la culture du chou daubenton, mais ça n'a pas marché. Ils ne se développaient pas et étaient dévorés par des chenilles. Et, malgré plusieurs tentatives, j'ai raté tous les semis de chénopode Bon Henri.

Le poireau sauvage est excellent ! Ici, on l'appelle "poireau de vigne". Je serais bien intéressée par quelques bulbilles.

Envoies-moi un mp pour les bulbilles.
Le pourpier s'est invité seul sur mes planches de culture.
Et ortie et plantain ne manquent pas aux alentours. Pour le plantain, il faut prendre les toutes jeunes feuilles avant les fleurs.

[odilerenee17]

Bonjour,

Parmi les sauvages qui poussent facilement dans nos jardins, j'aime bien utiliser le plantain (ajouté à l'ortie pour des soupes. Seul, il est un peu amer.) L'oxalis, sa saveur un peu acidulée est très agréable dans les salades. Et aussi l'excellent pourpier.

J'ai essayé la culture du chou daubenton, mais ça n'a pas marché. Ils ne se développaient pas et étaient dévorés par des chenilles. Et, malgré plusieurs tentatives, j'ai raté tous les semis de chénopode Bon Henri.

Le poireau sauvage est excellent ! Ici, on l'appelle "poireau de vigne". Je serais bien intéressée par quelques bulbilles.

j'en ai dans mon jardin,fin aout je peux vous en envoyer,ils fleurissent vers juin si le soleil arrive chez nous à saujon-17-je,vais en planter maintenant recuperé un peu partout,
j'ai pas de plantain
j'ai de l'oxalis qui me sert de decor avec ses fleurs roses et ses feuilles de trèfle
mais bichonne l'ortie,je vais la couper,et met au congelateur pour les soupes et tourtes
je suis pas très au courant avec l'ordi pour ce forum,que je lis souvent
odile

[RosaParade]

Je crois que les bulbilles de poireau de vigne se "sèment" en août...

[Hysope]

Je viens de trouver, lors d'une fête des plantes, un plant de céleri sauvage ou ache des marais.

[RosaParade]

Il est très beau !

[jojohaase]

J'ai aussi du céleri sauvage, qu'on appelle ici livèche ou herbe à maggi! Mais je trouve que c'est très fort, et je ne sais pas trop quoi en faire!

[Hysope]

Bonjour Jojohaase,
Céleri sauvage (ou ache des marais) et livèche (ou ache des montagnes) sont deux plantes différentes. Sur la photo : à gauche la livèche et à droite le céleri sauvage.




J'ai goûté trois feuilles (elles sont toutes petites) de ce dernier. Très aromatiques, elles me semblent beaucoup plus parfumées que celles des variétés cultivées.
Contrairement à la livèche, qui est perpétuelle, c'est une plante bisannuelle. RosaParade, si j'arrive à la conserver jusqu'à l'année prochaine, je pourrai t'envoyer des graines.

[RosaParade]

Super !
Je ne connais pas du tout...

[caroline6]

Bonjour!
ça fait depuis un certain temps que j'aimerais mettre du poireau perpétuel dans mon potager.... je viens de lire dans ces échanges qu'on peut le semer en août? mais je n'ai jamais vu de graines... Ni de pied d'ailleurs... Où est-ce que je pourrais m'en procurer? Merci d'avance!

[RosaParade]

Bonjour,

Je parlais de poireaux sauvages, je crois que ce n'est pas pareil que les poireaux perpétuels...

[moxalyne]

Je viens de planter un oignon perpétuel (rocambole) mais je ne sais pas s'il va vraiment tenir le coup, il tire la tronche...
Deuxième tentative avec le céleri perpétuel, de nouveau ratiboisé par les limaces. Les tiges sont minces et coriaces donc je n'utilise que les feuilles.
La livèche se porte à merveille car j'ai un terrain qui reste frais.

Parmi les plantes un peu oubliées, il y a la pimprenelle sanguisorbe, plutôt dans la catégorie des fines herbes.

La podagraire (aegopode) est un légume ancien oublié, très certainement vivace, dont on utilise les feuilles jeunes en salade et plus âgées en potée. Je déconseille vivement de la planter car c'est une plante envahissante dont on ne se débarasse plus. Elle permet des récoltes abondantes et si elle est présente, autant en profiter.

Il me semble qu'il existe un ail perpétuel. De toute façon, on peut laisser simplement quelques gousses d'ail en terre et récolter les tiges les années suivantes.
Il y a aussi l'ail des ours, plantes de sous-bois, dont on récolte les feuilles au printemps.

Parmi les sauvages vivaces, le lierre terrestre, plutôt condimentaire, fleurs et feuilles pour assaisonner salades et fromages, en pesto, en tisane, etc.

L'alliaire, fleurs et feuilles dans les salades (bien que je me trompe, je pense que c'est une annuelle, je vérifierai)

La mauve, jeunes feuilles et fleurs en salades, feuilles adultes en potée et soupe, fleurs en tisane.

Attention, c'est l'oxalis surelle qui est comestible (sans en abuser car riche en acide oxalique, mauvais pour les reins). Les oxalis exotiques dont font partie les ornementales ne sont pas comestibles à ma connaissance.

[RosaParade]

Bonjour,

Je pensais qu'il était trop tard pour les oignons ! J'ai fini de planter les miens cette semaine et je me suis faite "grondée"... Tu l'as eu où ?

Quand tu laisses l'ail en terre, tu ne récoltes que les tiges ?

Et pour l'ail des ours, j'aimerais vraiment en trouver, mais je crois que ça ne pousse pas bien par chez moi...

[choupatenkali]

Je recherche des graines ou plants de chénopode "bon henri".
Est ce que certains d'entre vous ont réussi un semis?

[Hysope]

Bonsoir Choupa,
J'ai essayé deux fois, pas une graine n'a levé.

[choupatenkali]

J'ai lu sur divers articles que cette plante sauvage poussait dans les pyrénées et aussi d'autres régions en France mais je ne suis pas sûr de me souvenir :touraine ou lorraine je ne me rappelle plus.Mais si qq avait la bonne idée de lire ce sujet et qui rencontre cette plante ...

Merci de ta réponse je vais essayer d'en trouver car j'en ai besoin pour accompagner une crème brûlée au beaufort .

[arios]

Il me semble que ce chénopode est annuel et non perpétuel. J'ai bien de l'arroche qui s'en rapproche si tu veux.

[choupatenkali]

Merci de ta proposition arios mais le chénopode est une plante très particulière ,vivace dont la forme du limbe foliaire est triangulaire-hasté généralement entier excepté les lobes latéraux qui ont une forme triangulaire.Cette plante est aussi appelé épinard vivace et ne ressemble pas du tout à l'arroche que je cultive .