Fleurs comestibles avez vous des conseils ?

[kolbek]

Bonjour à tous,

J'aimerais réserver un petit coin de mon potager pour des fleurs comestibles, j'ai fais une petit repérage, je vois violettes, bourrache, capucines, coquelicot.

Auriez vous des conseils à me donner ? A quel moment planter, et où acheter ?

Est-ce qu'il existe plusieurs variété de ces fleurs et si oui sont elle toutes comestibles ? Je m'explique, il existe peut être plusieurs variétés de violettes, et peut être que certaines sont comestibles et d'autre non ?

Merci d'avance à tous.
Bonne soirée et joyeux Noël

[jardinn]

Voilà un lien : http://www.aujardin.info/fiches/cuisine ... tibles.php

[jardinn]

Et un second, encore plus complet,
http://www.aujardin.info/fiches/cuisine ... tibles.php

[kolbek]

Merci à vous !

Ca me rassure sur le fait que les 4 variétés que je souhaite sont bien comestibles, mais par contre vous sauriez où s'en procurer ?

Et est-ce vendu comme des fleurs ou des plantes comestibles / plantes aromatiques ?

Merci encore à vous.
Bonne soirée.

[jardinn]

Capucine oui, on trouve facilement les graines,
Je regarde pour les autres et je t'envois les liens
Pour plus de clarté je te met un lien par plante et par message
Si tu as 5 min ça ne prendras pas longtemps

[jardinn]

Coquelicot : http://www.leguide.com/sb/leguide/reche ... 070308.htm
et : http://www.sens-original.com/fr/1240-gr ... ng+Flux%29

[jardinn]

Bourrache : http://www.leguide.com/sb/leguide/reche ... 070308.htm
et : http://www.leguide.com/sb/leguide/reche ... 070308.htm

[jardinn]

Capucine : http://www.sens-original.com/fr/1238-gr ... ng+Flux%29

[jardinn]

Vas sur la partie échange du forum,
Tu trouveras surement a échanger,
Des capucines a coup sur,
ET avec un peu de chance de la bourrache,
et des coquelicots, et peut
etre meme que les forumiste te feront découvrir
de nouvelles plantes a manger
Mais attention renseigne toi bien avant
de les consommer,
je ne sais pas si lles graines que je t'ai proposé sont bien bonne ...
Je n'ai fais que te proposer les graines que tu as demandé ...
Attends quand même d'autres avis,
Je ne sais pas si les graines que je t'ai
proposés sont bien apte a la consomation,
Donc mieux vaut d'autre avis ....
Pour éviter une bêtise !! !!

[kolbek]

Merci !

Je vois sur les sachet de la marque "graines en folies" des trois variétés qu'il est inscrit "je suis comestible" c'est déjà bon signe.

Dommage je ne trouve pas la violette de la même marque...

[jardinn]

Bon c'est deja bien si c'est noté commestible alors:)

[kolbek]

C'est bien ca, c'est la Viola odorata

[zagribouille]

bonjour il y en a bien plus
on a fait un petit inventaire ici racontez-vos-epices-t166776.html

[jardinn]

Quand je disais qu'une personne expérimentée viendrais t'en apprendre de nouvelles ...
Amitiés

[kolbek]

J'ai pas tout lu mais ca semble plus parler d'épices et plantes aromatiques plutôt que des fleurs comestibles...

Mais merci, je vais finir la lecture de toutes les pages.

[ika 47]

trouvé ce site qui à l'air pas mal avec un pdf qui ressence les comestible ou pas :http://www.mariusauda.fr/mangez-des-fleurs

[jardinn]

trouvé ce site qui à l'air pas mal avec un pdf qui ressence les comestible ou pas :http://www.mariusauda.fr/mangez-des-fleurs

J'ai juste repris le message de ika47 et mis le lien en accès direct via un clic gauche

[zagribouille]

J'ai pas tout lu mais ca semble plus parler d'épices et plantes aromatiques plutôt que des fleurs comestibles...

Mais merci, je vais finir la lecture de toutes les pages.

vers la fin c'est plus les productions perso
moi je ne suis pas une spécialiste, je suis juste une jardinière curieuse

[jardinn]

Je pense qu'en fouillant sur internet tu trouveras beaucoup d'infos ...
... Mais seront elle toutes juste ?

[zagribouille]

il y a plein de fleurs comestibles!

[jardinn]

il y a plein de fleurs comestibles!

Et tout autant si ce n'est plus de plante vénéneuse ou toxique d'ou l'interet de bien les connaitre

[cultor felix]

Salut, kolbek.

Dans le premier lien qu'on t'a envoyé ('Rustica'), il y a une petite erreur au sujet de la courgette:


- La courgette : les fleurs mâles (situées à l'extrémité d'un petit fruit rond) se préparent en beignets ou farcies.

Ce sont en réalité des fleurs femelles sont il s'agit, non mâles. Le "petit fruit rond" est le pistil non fécondé. Dans le cas de la fleur femelle de la courge, il n'y a pas encore eu de fécontation lorsqu'on la récolte.

البستاني السعيد

[jardinn]

Merci pour l'explication

[bibiloba]

Encore en boutons, les inflorescences de fenouil et de moutarde sont délicieuses.
Les pétales de roses, crus, ou en gelée, les fleurs de jasmin, d'agastache anisée...
Les fleurs d'orchidées (effet de mode ).

[aloune]

Les fleurs de souci pour faire du faux safran (j'ai essayé et pas trop vu l’intérêt) ou des tisanes.