Au jardin, forum de jardinage

Bonjour
je voudrais goûter à un Yacon mais en lisant sur internet, on dit plein de chose et du coup je ne sais pas comment cuire le tubercule que j'ai retiré du jardin.
On dit qu'il se mange cru.
On dit que la peau est amer.
On dit qu'il faut le cuire comme une pomme de terre.
Donc j'ai envie de le cuire mais avec ou sans la peau car les patates se cuisent des 2 façons. Et aussi quel est le temps de cuisson?
Ensuite, comment l'accommoder?
Merci de me renseigner.
Au revoir
Nelly

bonjour,
on en a récolté pour la première fois cette année. on les acheté pour des poire melon, mais bon...
on a épluché et coupé les tubercules en morceaux et cuit comme des pommes de terre sautées ( à la poêle ).
c'est plus fade que l'igname cuit de la même façon, mais l'originalité est là.

Perso, je n'ai toujours pas récolté mes poires de terre car j'avais lu qu'il fallait attendre les premières gelées. Or il n'a pas gelé en Bretagne. Dois je récolter ou j'attends encore?

Bonjour
Moi j'ai récolté et les tubercules étaient bien à point c'est à dire pas malingres.
Goût bizarre sucré et une odeur de résine agréable frais et qui disparaît à la cuisson.
Au revoir
Nelly

Bon ben je vais m'y coller alors...

Si d'autres ont des recettes? Nous allons tenter de faire notre première récolte...

Bonjour Blandine,

La poire de terre c'est surtout bon cru à la croque au sel
c'est croquant et un peu sucré

voilà ma récolte de ce jour, j'avais 2 pieds.

Je récolte une fois que la partie aérienne a gelé, je pourrais attendre mais après il y a le risque des campagnols

A++
Remi

Euh... voilà notre récolte
https://www.dropbox.com/s/m03npyfy33i5q ... 8.jpg?dl=0
On fera mieux l'année prochaine!

airzab a écrit : ↑dim. 24 nov. 2019 17:29 Bonjour Blandine,

La poire de terre c'est surtout bon cru à la croque au sel
c'est croquant et un peu sucré

voilà ma récolte de ce jour, j'avais 2 pieds.

Je récolte une fois que la partie aérienne a gelé, je pourrais attendre mais après il y a le risque des campagnols

A++
Remi

Salute airzab,
Vu que cela ressemble au Topinambour,est-ce que sa culture est identique,en récoltant les gros tubercules,et en remettant les petits en terre pour la récolte suivante?
En tout cas pour 2 pieds,beaux tubercules,et,belle récolte.
J'en récolte autant avec 2 pieds de Topinambours

Bonjour,

Oui belle récolte, l'endroit est favorable, terre légère et riche en compost (ancien gros tas de bois qui s'est composté)
les poires de terre faisaient env 3m de haut, ils préparaient leur premières fleurs avant la gelée
c'est plus comme le dahlia chez moi, grosse masse racinaire compacte dont j’enlève tous les tubercules en essayant de ne pas les casser, puis je divise pour pouvoir replanter l'an prochain
par contre je ne laisse pas en terre à cause des campagnols et risque de gel aussi, je rentre à la cave dans un grand pot rempli de tourbe
je remet en terre quand il n'y a plus de risque de gel

A++
Remi

ce qui reste du bloc de racines après avoir prélevé pour l'an prochain :


les tiges gelées pour une idée de la taille :


Remi

Faudra que je pense à diviser au printemps avant de remettre en terre! Celles qui sont sur la photo (largeur de fourche apparemment), tu vas les diviser?

re,
je te remercie pour tes explications,ainsi que tes photos
Je me permettrai de revenir vers toi un de ces jours si l'envie me prenait de tenter un essai
bonne soirée.

bce1970 a écrit : ↑lun. 25 nov. 2019 19:53 Faudra que je pense à diviser au printemps avant de remettre en terre! Celles qui sont sur la photo (largeur de fourche apparemment), tu vas les diviser?

si je voulais les utiliser oui, il faudrait diviser
mais là j'ai déjà mis de coté des morceaux plus petits pour replanter l'an prochain

ces 2 gros morceaux je vais les conserver tel quel au cas ou quelqu'un serait intéressé, ou si mes petits morceaux passent mal l'hiver

Remi

Bonjour
je fais l'arrachage cette semaine de la poire de terre A suivre , par contre cela prend énormément de place

sibex a écrit : ↑mar. 26 nov. 2019 10:04 Bonjour
je fais l'arrachage cette semaine de la poire de terre A suivre , par contre cela prend énormément de place

Salute sibex,
peux-tu préciser "énormément de place"

Bonjour
environ 1.50 par 1.50 et 2 mètres de hauteur, culture sous tunnel je viens de faire la récolte des patates douces, cacahuète, et poire de terre, photos à suivre

bonjour
Voici la photo de la récolte