Comment faire de l'angélique confit
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dany94
- Grappe de parlotte
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Comment faire de l'angélique confit
Bonjour
J'ai un pied d'Angélique et j'aimerai bien faire un confit (sucré) pour mettre dans les gâteaux, si vous avez des recettes simples pour m'aider se serait sympa.
D'avance merci.
J'ai un pied d'Angélique et j'aimerai bien faire un confit (sucré) pour mettre dans les gâteaux, si vous avez des recettes simples pour m'aider se serait sympa.
D'avance merci.
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tatine
- Maitre des bosquets
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- Inscription : sam. 02 avr. 2005 18:51
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Sur SUPERTOINETTE j'avais trouvé cette explication.
Je n'ose pas encore en faire car mon angélique n'a qu'un an et ça, je ne trouve pas si je peux m'en servir si jeune. Elle n'a pas encore fleurit (au bout de deux ans)
"Les tiges fraîches peuvent être cuites comme le céleri. On peut en faire confitures, gelées et de la pâte de fruit.
Pour être confites, les tiges sont longuement imprégnées d'un sirop de sucre ce qui leur donne l'aspect de bâtonnets creux et cannelés d'un vert translucide, de 2 ou 3 cm de diamètre et au goût épicé. Elles sont composées alors de 70% de sucre, de glucose, d'eau et de 30% d'angélique.
L'Angélique peut alors être mise dans une pâtisserie ou entremets. Mais si on la croque seule, c'est une délicieuse friandise que les enfants consommaient avec une tartine de pain pour leur goûter.
On en décore les cakes, les gâteaux de semoule; on peut en faire des beignets."
Voilà l'adresse de la page complète : http://www.supertoinette.com/fiches_rec ... elique.htm
Je n'ose pas encore en faire car mon angélique n'a qu'un an et ça, je ne trouve pas si je peux m'en servir si jeune. Elle n'a pas encore fleurit (au bout de deux ans)
"Les tiges fraîches peuvent être cuites comme le céleri. On peut en faire confitures, gelées et de la pâte de fruit.
Pour être confites, les tiges sont longuement imprégnées d'un sirop de sucre ce qui leur donne l'aspect de bâtonnets creux et cannelés d'un vert translucide, de 2 ou 3 cm de diamètre et au goût épicé. Elles sont composées alors de 70% de sucre, de glucose, d'eau et de 30% d'angélique.
L'Angélique peut alors être mise dans une pâtisserie ou entremets. Mais si on la croque seule, c'est une délicieuse friandise que les enfants consommaient avec une tartine de pain pour leur goûter.
On en décore les cakes, les gâteaux de semoule; on peut en faire des beignets."
Voilà l'adresse de la page complète : http://www.supertoinette.com/fiches_rec ... elique.htm
Mon bonheur c'est le bonheur des miens.
