Au jardin, forum de jardinage

je vais bientôt récolter mes 1° patissons, mais je n'en ai jamais mangé et encore moins cuisiné
pouriez-vous m'indiquer des recettes ?
merci

Bonsoir

Il y pas mal de recettes de patissons farcis en les cueillant petits comme des courgettes de nice.

Je préfère de loin les laisser grossir (diam 20-25 cms), les bouillir entiers jusqu'à ce qu'un couteau s'enfonce sans pb. (ou à la vapeur), les éplucher, les couper en gros cubes et les manger tièdes avec une vinaigrette relevée.
Ca à un gout approchant le fond d'artichaud.

J'en fais désormais tous les ans depuis pas mal d'années.
Il existe des variétés jaunes, mais je préfére les blancs.

merci vin, je ne crois pas que je vais résister longtemps, surtout qu'il y a une bébète qui m'en grignotte un peu chaque jour, ils ont la taille d'une courgette de nice maintenant

hello isa47,
je les mange petits et crus melangés aux autres crudités

isa47 a écrit :je vais bientôt récolter mes 1° patissons, mais je n'en ai jamais mangé et encore moins cuisiné
pouriez-vous m'indiquer des recettes ?
merci

Quand les récoltes-tu? C'est la première année que j'en fait, ils sont magnifiques. Ils sont déjà d'une bonne taille, comment sait -on s'ils sont bon a récolter ?
Etant donné la quantité que je vais avoir, comment les conserve t-on ?

MERCI
VIVIANE

rosetremière,
je suis comme toi, je fais au pif, ceux que je ramasse sont légèrement plus petits que ceux qu'on trouvent au marché ( ils doivent avoir la bonne taille au marché, mais j'étais tellement pressé de gouter ! )
je les ai cuits à la poële, coupés en petits morceaux, avec huile d'olive, ail et persil
et j'ai été agréablement surprise .....

isa47 a écrit :rosetremière,
je suis comme toi, je fais au pif, ceux que je ramasse sont légèrement plus petits que ceux qu'on trouvent au marché ( ils doivent avoir la bonne taille au marché, mais j'étais tellement pressé de gouter ! )
je les ai cuits à la poële, coupés en petits morceaux, avec huile d'olive, ail et persil
et j'ai été agréablement surprise .....

les miens sont assez gros mais je ne sais pas s'ils sont mûrs sont-ils fermes lorsque tu les cueuillent
l'année passée, j'ai fait des patissons entiers farcis c'était délicieux

oui, ils sont fermes, comme des courgettes