patidou grosseur?

le stef · Message par **le stef** » mar. 24 juil. 2007 9:27

Hello tous,

j'ai seme des graines de patidou aussi appele sweet dumpling j'en ai quelques unes mais j'aimerais savoir a quelle grossuer les cueillir? si il fallait attendre comme les courges l'automne ou si on pouvait en cueillr et les cuisiner comme les courgettes???

Merci.

melenad · Message par **melenad** » mar. 24 juil. 2007 9:47

Il me semble que tu devrais attendre encore un peu (mais pas jusqu'à l'automne) en les posant sur une tuile par exemple pour éviter le pourrissement en raison de ce bel Eté...
Peut-être que ce serait dommage de les utiliser comme des courgettes : le patidou a un tendance sucrée et fait d'excellentes confitures ou compotes. Mais bon, le potimarron aussi et pourtant on l'utilise en purées, c'est toi qui vois

le stef · Message par **le stef** » mar. 24 juil. 2007 9:52

j'ai l'impression qu'arrive a une certaine grosseur ils ne profitent plus. je me trompe peut etre?

aygues31 · Message par **aygues31** » mar. 24 juil. 2007 11:27

le stef a écrit :j'ai l'impression qu'arrive a une certaine grosseur ils ne profitent plus. je me trompe peut etre?

Salut le stef,

Je suis comme toi pour la récolte des différentes variétés de courges !!!
Quand récolter ??? Je n'ai jamais pu trouver une référence sérieuse pour récolter les courges au bon stade !!!
Certes, il faut récolter les courgettes et les patissons "assez jeunes" !! Si on les laisse trop grossir ces fruits se "vident" en laissant la place aux graines etc... mais pour les autres

J'ai fait des sweet dumpling il y a qq années. Comme tu le dis, au bout d'un temps ces fruits ne grossissent plus, ne changent plus de couleur ... on pourrait lancer une question sur le sujet ... tu le fais

à+++

le stef · Message par **le stef** » mar. 24 juil. 2007 11:56

ce qui est bizarre avec le patidou c'est que meme petit les graines sont deja grosse.

j'heiste a les cueillir maintenant mais peut etre seront ils trop dur apres??

personne n'a de retour sur cette culture la ?

exalight86 · Message par **exalight86** » mar. 24 juil. 2007 13:07

20-25cm de diamétre.
Moi je coupe le chapeau j'ote les graines pour ne garder que la chaire sur les contours.
Je met du steack haché dedans avec du fromage, persil, ail, romarin etc....
Je remet le chapeau et hop au four. C'est trés bon, mais ne mange que ça, car ca tiens au corp!!

le stef · Message par **le stef** » mar. 24 juil. 2007 15:24

20 cm c'est gros dis donc.
les miens font 10 a 12cm actuellement et n'ont pas l'air de grossir plus.

apparemment le gout de chataigne amande va bien pour faire des veloutes ou purées. par contre ça doit etre galere a eplucher ces legumes la.

melenad · Message par **melenad** » mar. 24 juil. 2007 19:05

Pas besoin d'éplucher, c'est comme les potimarrons, tu laves bien, tu coupes en quartiers, tu enlèves les graines que tu gardes pour l'année d'après (s'il n'y avait pas de courges à côté) et cuisson à l'eau. Tu passes au moulin à légumes ou ce que tu veux, la peau qui parait très dure cuit aussi vite que la pulpe et donne beaucoup de goût - d'où l'intérêt tout de même de cuire à maturité pour éviter l'amertume éventuelle.

exalight86 · Message par **exalight86** » mar. 24 juil. 2007 23:32

Si les miennes faisaient la quinzaine, j'ai peut être un peu forcé sur les cm

Pouce vert smarvois

les miens font 10 à 15 cm de diamètre à maturité
le patidoux est encore blanc , puis en murissant il va devenir oranger et les nervures cotelées vont devenir vertes , je les cueille en automne et je les fais cuire au four

le stef · Message par **le stef** » mer. 25 juil. 2007 7:54

merci a tous d'avoir partager vos experiences personnelles. ça va m'aider.

un lien pour des recettes de cucurbitacées (dont le patidou

)

recettes