conservation de l'estragon

[laubron]

est ce le soleil qui revient? probablement en tout cas mon estragon reprend du goût; j'étais inquiet et il n' y avait pas que moi a avoir le même problème il y a eu quelques post a ce sujet.
Je voudrais en conserver pour la mauvaise saison que conseillez vous? séchage congélation?
Merci

[zouf]

Le mieux c'est la congélation. Il gardera tout son parfum.
Mais tu peux aussi dés à présent en mettre dans des bouteilles de vinaigre pour le parfumer et tu pourras apprécier cet hiver.

[laubron]

merci. pour le vinaigre (fait maison dans un tonnelet en bois) c'est systématique. toujours une bouteille d'avance avec estragon echalotte poivre girofle.

[René21]

Perso, je préfère le sèché... mais çà, c'est juste un avis. Les deux sont valables, sauf que les produits congelés demandent à être décongelés. Et sauf aussi à faire des tas de petits paquets, c'est assez ennuyeux.. Sèchés, on prend la pincée, on la met dans la sauce, et roule ma poule c'est prêt...

[bidouille83]

Coucou

Sèchés, on prend la pincée, on la met dans la sauce, et roule ma poule c'est prêt...

Et on retrouve le gout ??
Bidouille

[occitaniste]

Dans quel genre de vinaigre ? Du vinaigre de vin ?

[laubron]

oui vinaigre de vin. Je n'ai pas essayé dans le vinaigre de cidre que j'utilise peu (j'en ai parcequ'il y a toujours des bouteilles de cidre qui se perdent) mais pourquoi pas?