Au jardin, forum de jardinage

Bonjour.... C'est un nouvel appel à recettes que je lance mais cette fois pour les Chayottes/chouchous/christophine....c'est la première fois que je vais récolter ces fruits....Vous cuisinez ça comment ? Merci d'avance ....

j'ai déjà fait en gratin, comme les pommes de terre...

Je me suis lancée après une belle récolte.... Pour celles...ou ceux que ça intéresse voici un gratin de chayottes...On plonge les chayottes dans de l'eau bouillante salée et au bout d'environ....1/4 d'h....20mn les égoutter et là on arrive à les éplucher sans trop de difficultés. Les couper en lamelles épaisses et en mettre une première couche dans un plat à gratin par dessus des dés de jambon et re une couche de chayotte....A côté vous avez mélangé 2 ou 3 oeufs, de la crème fraiche, du parmesan, environ 2 verres de lait, sel, poivre, un peu de muscade...Versez sur les chayottes et au four th 210° environ 30mn....Voilà...

Chayottes, christophines, chouchous, ces noms désignent le même légume

C'est un légume un peu fade et peu calorique. Mais amusant à cuisiner en gratin bien relevés, en salade aussi.

les filles ! Princesse.... Il n'y a que peu de temps que je connais ce légume...J'ai pris une photo de ma récolte et maintenant que j'ai un APN...mais ma photo ressemble à celle de Canotte....Canotte, j'ai testé le gratin....en salade dis-tu ???

+ ....Voilà la récolte et le gratin...

Bravo verdurette, tes photos sont splendides, et ton gratin dans son élégant plat bleu donne envie de goûter, as-tu trouvé cela bon ?

http://www.supertoinette.com/fiches_rec ... ophine.htm

Je viens de trouver ce lien afin d'étudier la chose.........

Recettes Antillaises

Christophines gratinées


- 4 christophines
- Un quart de baguette de pain rassis
- 25 cl de lait
- 30 g de beurre
- 3 cuillerées à soupe de farine


Lavez les christophines, coupez-les en deux et mettez-les dans une casserole d'eau froide avec du sel. A l'ébullition, comptez 20 minutes de cuisson.
Egouttez les christophines, retirez-en la pulpe avec une cuillère, réservez les écorces. Passez la pulpe à la moulinette et pressez-la dans un torchon pour en extraire l'eau. Passez également à la moulinette le pain préalablement trempé dans du lait.
Préparez un roux blond avec le beurre, et la farine puis délayez-le avec un demi-verre de lait. A l'ébullition, jetez dans la casserole la purée de christophines et de pain. Mélangez le tout sur feu doux. Salez et poivrez.
Remplissez les écorces de cette préparation, saupoudrez de fromage gruyère râpé et faites gratiner.

celle-là je l'ai testée... un régal bon appétit

c'est bizarre, ce soir des amis m'ont apporté des christophines, mais elles ne sont pas lisses du tout comme sur la photo, aucontraire, elles ont de gros piquants, il faut les éplucher avec des gants épais pour ne pas se faire mal. c'est la première fois que je vois ce légumes, mais est bien de la christophine ? la couleur est crème, et mes amis m'ont dis de les faire en gratin !!!

Piloselle, On ne voit pas trop sur ma photo mais il y a quelques piquants....c'est pas top à éplucher, même après cuisson... méfiance... Lithana, merci pour la recette

merci, je vais donc tester ce nouveau légume, en piochant dans vos recettes *


à+