champignons secs

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lulu15: Grossiste en parlotte; Messages : 3750; Inscription : ven. 09 juin 2006 17:01; Région : Auvergne; Localisation : Auvergne (Cantal)

Message par lulu15 » jeu. 20 sept. 2007 19:12

Utilisez vous l'eau dans laquelle vous faites tremper les champignons secs, cèpes en l'occurence?

martivala: Fleur de pipelette; Messages : 561; Inscription : mer. 05 sept. 2007 16:46; Localisation : le coeur dans la Drôme, le reste en seine et marne

Message par martivala » jeu. 20 sept. 2007 19:26

oui pour faire cuire des pates par exemple, apres l'avoir filtrée avec un filtre en papier pour le café ...

MARTINE

nycandra: Fruit de la jacasse; Messages : 1134; Inscription : mer. 02 juin 2004 15:35; Région : Ile de France; Localisation : région parisienne

Message par nycandra » dim. 23 sept. 2007 15:38

oui, ou le lait , pour préparer une béchamel quand j'utilise des morilles ,mises à infuser, filtré sur une passoire à thé trés fine .

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