envies de chocolat?

[ninja56]

Barre "Energie"

Préparation 20 mn Cuisson env; 15 mn Assez facile
Pour 3 barres de 12 x 4 cm
-450 g de chocolat au lait
-250 g de fruits secs au choix
-4 c. à soupe de miel

Hâcher grossièrement le chocolat au couteau
Couper les fruits en dés. Les réchauffer dans une casserole avec le miel et 2 c. à soupe d'eau jusqu'à ce qu'ils aient absorbé le liquide et soient près de caraméliser. Les laisser refroidir sur un papier sulfurisé.
Faire fondre la moitié du chocolat dans un saladier au-dessus d'une casserole d'eau chaude, le fond du saladier ne doit pas toucher l'eau. Retirer le saladier du bain-marie puis incorporer le reste du chocolat (cela abaisse la température et l'empêche de blanchir)
Incorporer les fruits puis remplir les moules aux deux tiers, les taper pour supprimer les bulles d'air et laisser durcir.

[ninja56]

Mousse chocolat-poivron

pour 4 personnes - préparation 20 mn - cuisson 3 mn - repos 1h30 - assez facile

Mousse: 150g de chocolat à 70% de cacao
2 c.à soupe de lait
2 jaunes d'oeufs
3 blancs d'oeufs
50 g de sucre
2-3 pincées de piment de Cayenne
Gelée de poivron: 1 poivron rouge
40 g de sucre
3 g de gelatine (1ou2 feuilles, vérifier le poids sur l'emballage)

Préparer la gelée. Laver le poivron, le couper en deux, retirer les graines et les parties blanches. Le couper en quartiers puis le mixer en ajoutant 15 cl d'eau. Filtrer le jus dans une passoire tapissée d'une feuille de papier absorbant. Verser le jus dans une petite casserole, y ajouter le sucre et porter le tout à ébullition 3 mn.
Mettre la gelatine à ramollir quelques minutes dans l'eau froide puis l'incorporer au mélange tiède en remuant.
Couler la gelée dans des petits ramequins ou des petites tasses passés sous l'eau froide et non essuyés. Laisser refroidir puis mettre 1 h au moins au frais.
Préparer la mousse. Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige ferme en incorporant le sucre à mi-parcours.
Faire fondre le chocolat au bain-marie dans un saladier avec le lait, y incorporer les jaunes d'oeufs, le mélange doit être bien lisse. Incorporer ensuite délicatement les blancs à l'aide d'une spatule souple. Ajouter le piment selon votre goût, une pincée à la fois en goûtant. Répartir la mousse dans des ramequins individuels.
Au moment de servir, tremper le fond des ramequins contenant la gelée dans l'eau chaude et les démouler sur les mousses. Plus simple couler la gelée directement sur la mousse bien froide et laisser prendre.

[lafutaie]

Franchement original et certainement agréable à l'oeil

mais je n'oserai jamais tester ça , c'est bête mais j'aurais peur que le poivron ne me saccage le bon goût du chocolat...même s'il n'est pas dominant

[ninja56]

C'est une recette mexicaine. Moi, je trouve ça intéressant.