Hachoir à viande

Dicentra · Message par **Dicentra** » mar. 08 janv. 2008 17:18

Bonjour,

Je recherche un hachoir à viande pour faire du paté, saucisses etc...

Quelqu'un peut-il me conseiller ?

Martine

Dicentra · Message par **Dicentra** » jeu. 10 janv. 2008 9:14

Personne pour un pti conseil ?

frantz 68 · Message par **frantz 68** » jeu. 10 janv. 2008 18:24

Moi je te conseille ça , ça tombe rarement en panne

Ma mère avais ce genre de matériel , jamais eue de problème ......a toi de voirs .

http://www.cuisinstore.com/hachoir-a-viande-manuel

vin · Message par **vin** » jeu. 10 janv. 2008 19:25

Pour faire patés et saucisses, grille de 10 mini
http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l ... r_porkert/

On en trouve dans toutes les bonnes brocantes, à 2€.

Ne pas utiliser de hachoirs électriques bon marché qui bourrent et coincent à cause du gras, sont bons que pour le tartare de boeuf !

Sinon, tu as ça qui marche bien, pour des petites quantités :
http://cgi.ebay.fr/Machine-a-pates-sauc ... otohosting

Petite experience ici

Marcus · Message par **Marcus** » jeu. 10 janv. 2008 19:30

Pour ce type de hachoir il faut une bonne table, de la bonne viande et ne pas monter les pièces à l'envers (expérience perso)

Dicentra · Message par **Dicentra** » ven. 11 janv. 2008 9:04

Merci pour les conseils mais je cherche un hachoir électrique car le manuel, on m'en a prété deux différents mais avec les cochons du commerce, dur dur de tourner la manivelle, même l'homme de la maison n'y arrivait pas. Alors que quand j'étais petite, nous hachions avec mes deux soeurs la viande de deux porcs (élevés à la maison) dans une journée. Mais ils pesaient le triple de ceux du commerce, je pense qu'ils étaient très tendres ou alors j'ai perdu beaucoup de force. Je n'ai pas le souvenir que c'était très pénible.

Martine

hémero · Message par **hémero** » ven. 11 janv. 2008 22:38

bonsoir
je me suis lancée dans la fabrication de saucisse

mais voila il y a un problème car la viande est trop hachée

faut'il mettre la lame pour la faire passer par le boyau

sur les explications du manuel oui mais du coup elle est hachée 2 fois !!!!!! merci

vin · Message par **vin** » dim. 13 janv. 2008 21:35

oui, il faut laisser la lame mais c'est pas grave

hémero · Message par **hémero** » dim. 13 janv. 2008 21:42

merci finalement je pense que ma viande était trop froide du coup ça collait j'ai réessayer samedi et la impeccable et tous le monde les a trouver très bonne ont a fait le 1 er barbecue de l'année

bien contente la madame

vin · Message par **vin** » dim. 13 janv. 2008 21:44

c'était des chipos ?
Tu as mis quoi comme viande?

hémero · Message par **hémero** » dim. 13 janv. 2008 21:47

non des saucisses j'ai, prit cette recette
http://petitelolie.canalblog.com/archiv ... 90573.html