[recette] Paté de tête

[vin]

Bonsoir

Voici un recette simple pour faire du pâté de tête (en gros, à base d'une tête de cochon)
Je vous épargne la photo de la tête de cochon( enfin, la demi-tête )
On peut ajouter une langue de porc, pour le fondant ou une oreille, pour le croquant; on peut accessoirement ajouter un 1/2 pied de veau.
On met le tout dans l'eau salée qq heures(3) à bouillonner sur le feu de cheminée.
On sort du feu, on laisse refroidir et on depiote les os à la main, tendrement.
Ensuite, on coupe le tout en morceaux de 2x2 cms
On fait cuire des carottes en morceaux et des petits pois, on coupe de cornichons et on ajoute une cuillère à soupe de câpres + sel + poivre.
On malaxe le tout, on met dans un moule, on tasse, et on remplit à rabord de jus de cuisson passé.
On met au frais et on déguste en tranche avec, pour ma part une sauce gribiche.
Ni gras, ni calorique du tout

[bouvion]

hum !!!!!!!!!!!!!!!
avec une tranche de pain de campagne !!!!!!

[mayou]

arffff !!!!!

j'en ai l'eau à la bouche !

[Duchesse]

je confirme cette recette ... délicieuse....

mon mari s'est bien """"""faire la tête de cochon !!!!!!!!!"

[hémero]

merci justement j'en ais une dans le congèle et je savais pas trop quoi en faire

[vin]

Bonsoir

On peut, j'y pense, rajouter délicatement des tranches d'oeufs durs pour ajouter à la palette de couleurs.
Plus rien à voir avec un pâté de tête de commerce, que je fuis.

[hémero]

oui c'est sur que cela ne doit rien avoir surtout question gout

[sandragv]

humm j'adore
ma maman en faisait un extra