Et vous, ce sera quoi pour midi ?

[Canotte]

Bonjour tout le monde,

Le soleil est là. Sur le marché il y a les melons de Lectoure, que l'on accompagne de jambon cru de Bayonne, les tomates coeur de boeuf, que l'on coupe en tranches épaisses que l'on parsème d'échalotes et de persil et que l'on arrose d'une petite vinaigrette. Aubergines, cougettes, poivrons, oignons tomates olivettes feront une belle ratatouille que l'on mangera chaude ou froide. Vive les vitamines des beaux fruits de l'été, abricots, prunes, pêches blanches et jaunes, brugnon et nectarine, petits fruits rouges....profitez en bien....

Pour le repas des bénévoles du marché de pays ce soir, voici le menu...

Salade de tomates, oeufs durs et thon, vinaigrette aux échalotes et petits dés de fêta
Cotelettes de porc poêlées
Méli-mélo de haricots grains à la sauce tomate maison parfumée au thym.
Fromage de la laiterie Broc.
Tiramisu classique ou aux fruits en verrines

[Canotte]

Bonjour tout le monde,

Aujourd'hui je vais cuisiner des cailles, comme cela j'en mangerais une ce midi et le reste sera congelé dans des barquettes. Je vais aller voir aussi si les prunes sont mûres, c'est une variété de mirabelles hatives, à moi les compotes, confitures, tartes et clafoutis. Et puis comme il va faire beau et chaud on attend 30°ce sera détente sous les arbes, la radio, un bon livre, et laisser le temps doucement coulé en ayant conscience qu'il passe et que chaque instant est important.

Pour midi ce sera :
Salade de pommes de terre aux aillets
Caille rôties avec une sauce verte aux orties
Fromage
Fruits frais

Oui je fais de la sauce avec des orties. Il suffit pour cela en prenant la précaution de mettre des gants en caoutchouc, de couper l'extrémité des orties jeunes et d'en détacher les feuilles. Ensuite je les lave, il en faut tout de même une belle quantité car comme les épinards cela fond. Je les fais cuire avec très peu d'eau. Je les égoutte et je les passe au mixer. Je fais revenir ce hachis dans une poêle avec un peu de beurre deux gousses d'ail écrasées, et je lui adjoint deux grosses cuillères de crème épaisse, du sel et du poivre.
C'est tout simplement divin. Meilleur que le beurre d'escargots.
En apéritif je fais des tranches de baguettes grillées et la sauce dessus, personne ne veut croire qu'il mange des orties.....

[mayou]

Miam ! on aimerai bien manger à ta table ! Heureuse de te relire Canotte !

Hier soir , comme j'avais un peu de temps , j'ai cuisiné une pizza maison , pâte et couli faits avec mes petites mains ... c'est quand-même mieu que du surgelé !

[bouvion]

bonjour canotte
merci pour la recette de la sauce aux orties !bonne idée !!!!
je vais tester
bonjour mayou
moi aussi j'aime bien les pizzas maison !!!
bonne journée

[Canotte]

Ah les pizzas maison, quel régal. Le rêve de mon mari était de faire construire un vrai four à pain, peut-être qu'avec mes enfants un jour on reprendra l'idée. On peut les faire de la taille que l'on aime (je trouve qu'en pizzeria elles sont un peu trop grosses, j'en laisse toujours dans mon assiette) et on les garni à son choix. Et la pâte ç'est du plaisir, j'adore la faire. L'été on utilise la cuisine d'été où il y a une grosse chatelaine Godin avec deux fours. On peut faire son coulis soit même ainsi au moins on sait ce que l'on mange...
Et surtout aucun fromage de la marque Galbani...
D'ailleurs Mayou tu m'as donné envie...peut-être bien qu'en fin de semaine....D'autant que le 18 c'est la pleine lune et comme il a plu il risque d'y avoir des girolles, une pizza aux girolles...j'en salive d'avance....

[claude51]

Cette recette de sauce aux orties tombent bien, j'ai ramassé quelques orties que j'ai ébouillantées et congelées pour tester la soupe aux orties cet hiver. Par contre j'ai testé la moutarde aux orties un régal.

[mayou]

Hello ! Hummm ! pizza aux girolles , j'ai jamais goûté , mais j'imagine un peu !

Hier soir : Poule au riz sauce suprème et ses lègumes / camembert / pêches à la chaire rouge , trop bonnes !!! je ne sais pas si ce sont de vrais pêches de vigne , mais elles étaient délicieuses , étonnant car nous les avons achetées dans un magasin hard discount très connu !

[Canotte]

Bonjour tout le monde,

Le fruit d'été que j'aime le plus c'est l'abricot. Cette année on ne le trouve pas en abondance à cause des orages de grêles du printemps. En compote, en glace, en tarte mais aussi en tajine ou bien avec un magret de canard, c'est toujours un régal. D'ailleurs la viande de canard convient bien à tous les fruits. Moi je le préfère bien mûr chauffé au soleil et chapardé durant une promenade, il a ainsi la saveur du fruit défendu....mais chut!

Pour midi ce sera :
Ratatouille froide
Magret de canard aux abricots
Cantal jeune
Glace à la lavande

Pour ce soir :
Salade verte avec une brick à l'oeuf
Melon
Tisane de Verveine de mon jardin

[Canotte]

Bonjour à tous et toutes,

Aujourd'hui je vais cuisiner un ami. Cet ami c'est l'ail. Un bienfait de l'été qui se conserve très bien.

Pour midi ce sera un grand aïoli :
filet de cabillaud cuit vapeur
légumes cuits vapeur : carottes, haricots verts, pommes de terre, betteraves rouges, tomates cerises confites au four.
accompagnement : oeufs cuits durs, grosses moules d'Espagne.

Enfin une mayonnaise à l'ail montée dans le pilon de pierre avec une huille d'Olive de première pression à froid, et des petits croutons de baguette grillés.

Je vais me régaler

[Bambou 28]

Bonjour !
Enfin de retour Canotte !

Pour ce soir nous avons du monde mais comme le temps était incertain pas de bonnes grillades .

Pour l'appéro : rilette de saumon et du pain aux céréales grillé
En entrée : potage de melon glacé en coques
En plat de résistance : millefeuille aux deux saumons et au comté
Et en dessert car je crois que l'on ne prendra pas de fromage far .
Voilà pour ce soir !

Et demain reste
@+

[Canotte]

Bonjour Bambou, bonjour tout le monde,

Joli menu Bambou, bien équilibré tout en étant festif, bravo.

Aujourd'hui tomates farcies, j'en ai fait 16 et elles sont de belle taille environ 8 cm de diamètre. Pour la farce je fais moitié viande de boeuf haché et chair à saucisse (400 g de chaque), j'ajoute oignon et ail, persil, mie de pain trempé au lait (ça récupère le pain rassis) et deux oeufs. Je vide bien les tomates et au fond je mets une cuillerée à soupe de riz.

Pour midi ce sera :

Apéritif au floc de gascogne (le floc c'est du jus de raisin rouge ou blanc mélangé à de l'armagnac jeune)
Tzatsiki
Tomates farcies
Fondant au chocolat

Bonne journée à tous

[Canotte]

Bonjour cuisinières et cuisiniers du forum...

Ah les tomates, oh les poivrons, toutes ces couleurs sur les étals Van Gogh en aurai fait des chefs d'oeuvres, moi j'en ferais une piperade et ce sera merveilleux.....au palais !

Pour midi ce sera :
Salade de chèvres chauds au pignons de pin
Piperade
Tarte aux abricots

Pour ce soir je ne sais pas encore.....Bon appétit et que votre journée soit belle et bonne...

[danne]

ce midi c'était pavés saumon au bbq et riz au curry, melon simple mais délicieux

[Canotte]

Bonjour tout le monde,
Danielle ton saumon au barbecue c'était entier ou en portions ?

C'est le moment de faire de grandes marmites de ratatouille (oignons, courgettes, aubergines, poivrons, tomates, ail et branche de thym) d'en faire des petites barquettes que l'on congèle. Quel plaisir cet hiver de faire cuire un petit peu de riz et de retouver les saveurs de l'été.
C'est le temps des concombres (1,50 euros les 3) faites du tzatziki avec du fromage blanc de l'ail un peu de citron, à manger sur des tranches de pain grillées. Ne peler pas les concombres leur peau contient de la pepsine, une enzime qui facilite la digestion.
Les tomates par contre sont plus digestes si on les pèle et si on enlève les graines.
Les radis, pourquoi jetez les feuilles ? lavées, essorées, mixez-les avec un peu de beurre, c'est délicieux.
Les mûres, myrtilles, framboises, cassis, groseilles, fraises, nous aident à lutter contre le vieillissement des cellules en luttant contre les radicaux libres.
Enfin à savoir, l'avocat fait baisser le cholestérol, car s'il contient des graisses, elles sont bonnes et possèdent des effets protecteurs. Alors vive le guacamole !

Pour midi ce sera :

Salade de tomates et tzatziki sur toast
Ratatouille
Fromage de brebis
Fruits frais

Pour quatre-heures : crème au café

Pour ce soir :
Gaspacho
Melon et jambon cru
raisins

[Canotte]

Bonjour tout le monde,

Hier soir repas des bénévoles pour les marchés de pays nnous étions 20 adultes et 10 loupiots.

Salade de semoule : semoule complète T*****k que je fais gonflée avec 25 cl d'eau chaude et une grosse cc de curry pour 250 g de semoule, une petit boîte de maïs, une petite boîte d'ananas, de l'echalote et du persil, des crevettes crues décortiquées revenues 5 minutes dans la poële à l'huile d'olive....un peu de citron c'est frais et délicieux.
Rôti de porc froid avec des chips
Fromages avec raisins et dattes
Glaces et pêches

Pour aujourd'hui :
Salade de tomate
Raviolis gratinés
Fromage blanc
Crème au café

[Alicedu21]

moi je sais pas mais il y aura du flan de courgette (du jardin de mes beaux parents)

[mayou]

hello , tout le monde !Il fait si chaud ici , que je n'ai mangé q'une salade verte avec tomate et oeuf dur à midi !
Ce soir comme toute la famille rentre au bercail , je vais faire une bonne pissaladière avec p!ein d'anchois (miam!)

[bouvion]

hou hou !!!!!!!!!!!!!!!!!!
vous êtes tous en vacances ?

[ninja56]

Bonjour à tous,
En fait, comme je n'avais pas d'idées pour le repas de ce midi, je suis venue voir ici. Je constate que c'est pas ici qu'on me donner des idées
Tout le monde dort

[sandragv]

ce midi, ce sera reste de gazpacho et tortilla

[Canotte]

Bonjour à vous tous et vous toutes,

J'étais en panne de téléphone depuis 10 jours....terrible !

Salade de tomate russes
Jarret de veau
Gratin dauphinois
Fromage de brebis
Grosse pêche abricot

[Bambou 28]

Coucou de retour de vacances depuis samedi soir !
Pour ce midi :
carotte rapé+haricot vert
poulet+mélange de tomates,courgettes ,oignons...
mûres

Pour ce soir:
salade
yaourt
cake aux pépites de chocolat

@+

[bouvion]

] Salade de tomate russes

?
coucou canotte
c'est quoi donc? pourquoi russe?

[mayou]

Hello , tout le monde ! ce midi ce fut : scarole aux petits croûtons à l'ail
foi de veau à l'échalotte déglassé au vinaigre balsamique
potetoses
clafouti aux quetches

Ce soir ce fut plus simple : pain de campagne avec faisselle de fromage frais , ail , ciboulette , persil , poivre et sel , et comme dessert le reste de clafouti ....

[mayou]

] Salade de tomate russes

?
coucou canotte
c'est quoi donc? pourquoi russe?

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