soupe d ortie

[isa la main verte]

bonjour à tous!!
je ne sais pas si c est bien sur ce forum qu il faut que je pose ma question mais je tente tout de meme!
quelqu un sait il comment faire de la soupe d ortie?
j ai entendu dire que c etait delicieux!
merci de vos reponses

[aygues31]

quelqu'un sait il comment faire de la soupe d ortie?

Bonjour isa, j'ai tenté la chose ...
Assez facile à faire et "avalable" avec beaucoup de crème
Choisir les feuilles en haut des tiges, bien les rincer et mettre les orties à fondre dans du beurre.
Une fois qu'elles on changé de couleur, ajouter de l'eau et des pommes de terre coupées en cube, laisser cuire 30 minutes, réserver un peu de jus de cuisson, passer au mixer et ajouter du jus selon l'épaisseur souhaitée.
Saler, poivrer, mettre quelques feuilles d'origan, ajouter de la crème fraîche et laisser cuire à feu doux. Préparer des croûtons à frottés à l'ail, passer les croûtons à la poêle et bien sûr ... servir chaud
Bon appétit.

Tu as un forum "recettes de cuisine"
à+

[phramboise]

d'accord pour la recette mais bien plus qu'avalable c'est succulent!

[Carottine]

Normalement cela se fait au printemps avec de jeunes orties bien tendres et pas en cette saison où elles sont "fibreuses".

[appius]

En cette saison, il y a quelques repousses utilisables, surtout aux endroits ou l'ortie a été fauchée avant d'avoir pu monter à graines.

[jeannotin]

coucou
perso. je la mixe avec de la vache qui rit ça fait velouté faut bien admettre que c'est assez âpre en bouche j'aime ça émoustille les papilles

[PAPA ZEN]

Au printemps je cueille les jeunes orties (ça sent très bon) que je fais ensuite braiser tout doux (dans une sauteuse fermée) avec un peu de mat. grasse + un peu d'eau pour dégager de la vapeur, + sel et poivre.
On peut ajouter en fin de cuisson de la crème de soja (ou de la fraîche)
Moi j'adore !
Et c'est très bon pour la santé (bcp de silice)

[aygues31]

Et c'est très bon pour la santé (bcp de silice)

Bonjour PAPA ZEN,
Tu dis très bon pour la santé.
J'en doute pas avec les "bon minéraux" et vitamines".
Par contre, pour la silice qui forme les "piquants" et les oxalates, comme dans l'oseille ...
... tout ce petit monde va se déposer dans les articulations et provoquer la "goutte"
C'est comme l'alcool ... c'est bon à condition de ne pas en abuser

Moi j'aime pas trop, c'est "fadasse" et la crème à rajouter ... pour la santé, c'est pas mieux
Bref, tant pis donc à tout cela et bon appétit
à+