il était une foie ..... ( mdrr)

[bière]

il était une '' foie'' ...........

foie de veau , ''sauce au porto et au fromage de herve avec son sirop ''




sauce = porto rouge , fond de veau , fromage de herve , sirop d'aubel ( de liège) ,échalottes





cuire les tranches de foie au beurre et échalottes , déglacer la sauce au porto rouge , ajouter des tranches de fromage de herve , laisser fondre le fromage dans la sauce et ajouter une bonne cuillière de sirop de liège







laisser mijoter un peu et a l'attaqueeeeeeeeeeeeeee !

[Duchesse]

on en mangerait .......

[jardineuse-en-eure]

on en mangerait .......

sauf qu'il a déja tout mangé

[Natou]

Cela a l'air tout à fait excellent enfin avait l'air, mais dis moi biere,c'est quoi exactement ce sirop de liege et ton fromage de herve.

[papypassion]

Natou !
je me permet de m'immiscer dans ce post, c'est un peu comme si on te demandais; c'est quoi ton camembert et tes airelles ?
Allez je laisse Bière te répondre il est sûrement mieux placé, et temps que tu y es demande lui la recette du "stronc d'pouille" pardon pour l'orthographe.
Bière je note et ne vais pas tarder a essayer, merci
A+ papy

[Natou]

Natou !
je me permet de m'immiscer dans ce post, c'est un peu comme si on te demandais; c'est quoi ton camembert et tes airelles ?
Allez je laisse Bière te répondre il est sûrement mieux placé, et temps que tu y es demande lui la recette du "stronc d'pouille" pardon pour l'orthographe.
Bière je note et ne vais pas tarder a essayer, merci
A+ papy

Ben oui mais excuse moi papy mais je ne connais pas ces produits et je serais curieuse à quel produit plus courant dirais je ils ressemblent.

[papypassion]

Coucou Natalie,
je préfère que Biere te renseigne, mais il ne le fait pas j'essayerai de t expliquer.
A+ Papy

[bière]

c'est pô un problème papypassion ....

a expliquer ....... on peut difficilement expliquer le gout de tels produits de notre terroir .....

sauf que .............................................. c'est pas facile a trouver autre part que chez nous ....

quoi que maintenant avec internet y a bien moyen de trouver cela en france ....

alors le fromage de herve

http://www.fromagedeherve.com/index.html

el le sirop de liège ( aubel )

http://www.sirop-de-liege.com/fr

et l'artisanal ...

http://www.sirop.be/index.html


bon ...... je file fissa en cuisine , j'ai des aiguillettes de poulets , sauce moutarde sur le feuuuuuuuuuu ......................



ps / je connais pô le '' stront d'pouille ''

un caca de poule ? ( si c'est la bonne traduction )


par contre j'ai en '' stock '' et en photos les '' boulets liègeois '' !!!!


j'y vaiiiiissssssssssssssssssssssssssssss a pluches .....

[Duchesse]

super un homme à la cuisine ...

et qui de plus ...

prépares de bons petits plats......

je viendrai volontiers mettre les pieds sous la table ......

je sens d&jà l odeur ......

hum.............

[papypassion]

Excellente traduction, bière,
c'est un mélange ,chaud, de herve et de sirop de Liège.
Ma définition du herve; ça pue, mais le goût est super et pas trop corsé.
A+ papy

[bière]

Excellente traduction, bière,
c'est un mélange ,chaud, de herve et de sirop de Liège.
Ma définition du herve; ça pue, mais le goût est super et pas trop corsé.
A+ papy

c'est vrai que le herve c'est assez costaud mais avec le sirop
de liège c'est une combinaison excellente ....

même sur une tartine ....

ahhhhh not ' terroir ......

'tin ca me fait penser pour ce samedi , ferais bien un '' américain , frites .

[epi59]

dis bière le fromage de hervé c'est un cousin à qui au maroilles au vieux lille au carré du vinage a plus

[Natou]

Bonjour Biere

Je comprends bien mieux ce que sont ces spécialités belges.

Un fromage qui pue c'est très vague tout dépend je crois que si l'on est amateur ou non.


Ma foi je gouterai bien à tes tranches de foie,une fois!

[papypassion]

Bon, je n'en ai jamais fait,
mais vous avez en France la "tarte au maroilles" je suis sur que si vous remplaceriez le maroilles par du herve vous auriez le même résultat.
Pour souper ce soir (dîner pour les Français ) ; rata d'haricots beurres .
A+ papy

[Natou]

Ok Papy donc ce fromage doit vraiment être fort

[monarde]

à regarder comme ça je me demande si le fromage qui ressemblerait le plus au Hervé, ne serait pas l'Epoisse, à cause du côté crémeux.
Et le sirop de Liège du raisiné... donc Bourguignon tout ça

[epi59]

en général ces fromages là puent mais quand ils sont cuits ils sont délicieux et ne puent plus ou presque plus à plus nicole

[papypassion]

Bourguignon, Bourguignon,
non mais c'est du Wallons m'fille non mais, Bourguignon
A+ papy