Cherche recettes pour chapon

[cachounette]

Bonjour

A chaque fois que je trouve une recette pour chapon, c'est avec une cuisson dans l'eau, bouillon ou lait, puis après doré au four

SVP pourquoi ? le chapon serait il plus dur que la dinde ?

Si vous avez d'autres manières de le préparer, merci
Je cherche une farce pour mon chapon

Cachounette

[lafutaie]

Bonjour

Non seulement il n'est pas plus dur que la dinde: il est bien moins sec.
Pour moi, c'est un gros poulet et il cuit tout simplement au four...

[Nicole37n]

La cuisson de 10 mn dans un bouillon est pour qu'il se réchauffe et cuise mieux "à coeur" ensuite.

[lyne28]

Pour moi aussi comme un poulet, je ne vois pas la différence, si le prix

[MAD 07]

Si tu n'as pas mangé le chapon à noël tu peux le farcir avec des marrons, pruneaux et lardons et pour la cuisson il faut d'abord le rôtir à 220° pendant 20 mn puis à 150° pour qu'il reste bien moelleux. Bon app.

[cachounette]

Si tu n'as pas mangé le chapon à noël tu peux le farcir avec des marrons, pruneaux et lardons et pour la cuisson il faut d'abord le rôtir à 220° pendant 20 mn puis à 150° pour qu'il reste bien moelleux. Bon app.

Salut Mad

Merci pour ta recette, mais le chapon nous l'avons mangé, farci avec une farce à base de marrons, chair à saucisse, echalottes,pain trempé dans du lait, fromage rapé, quatre épices,cognac et un oeuf pour lier - servi avec des choux de bruxelles du jardin