une salade de tomates pour les conserver

[olya]

Bonjour à tout le monde!
Je voudrais vous proposer une salade, que je prépare depuis plusieurs années.
Ce vraiment bon

Poivron doux -1 kg
Oignon -1 kg
Carotte – 1 kg
Tomate -3 kg
Huile d’olive 300 gr
Vinaigre 9% - 100 gr
Sucre en poudre -300 gr
Sel - 50 gr

Mélanger sel et sucre. Mélanger huile d’olive et vinaigre.
Couper les poivrons, oignons et tomates en rondelles et râper les carottes.
Disposer les légumes dans une casserole en couches :
Une couche de carottes et ¼ de mélange de sel et de sucre
Une couche de poivrons et ¼ de mélange de sel et de sucre
Une couche d’oignons et ¼ de mélange de sel et de sucre
Une couche de tomates et ¼ de mélange de sel et de sucre
Verser dans une casserole le mélange d’huile et de vinaigre, laisser se reposer les légumes pendant 6 heures .
Ensuite faire cuire à feu doux pendant 20 minutes sans mélanger.
Puis mélanger doucement.
Remplir les bocaux bien stérilisés, les fermer hermétiquement, puis les retourner pour bien stériliser les couvercles
de bocaux
Cette salade se conserve bien sans frigo.

Si vous avez du vinaigre 6% ou 8% , il faut l'ajouter encore

Olya

[Biloba]

Bonsoir olya,

Ta recette me plait bien mais dis moi de quelle façon la manges tu après.

Biloba 33

[olya]

Mon mari a déjà mangé presque tout ! Il faut faire encore une fois. Vous pouvez manger cette salade comme entrée.

[Biloba]

Et est ce que ça n'attache pas à la cuisson vu que tu ne remues pas.

Biloba 33

[olya]

Pendant que vous antendez 6 heures les legumes donnent beaucoup de jus.
C'est ça, ma salade http://photofile.ru/english/do.php?id=12439614#sm