Fabrication d'extrait d'ail

[msf]

Bonjour,

connaissez vous le procédé de fabrication d'extrait d'ail qu'on trouve sur internet ?

Est ce different de la macération que l'on peut faire chez soi ?

[Marcol]

Bonjour,

Je ne sais si Bertrand/Collaert/Petiot ont donné une méthode pour fabriquer un extrait d'ail.
J'interviens seulement pour préciser le vocabulaire:
La macération ne dure que 24 heures, la fabrication d'extrait de plante dure plusieurs jours, voire plusieurs semaines.
L'extrait de plantes est issu d'une fermentation, la chaleur y joue un rôle; la macération ne provoque pas de fermentation - c'est vrai qu'on l'appelle parfois "extrait à froid" d'où une confusion excusable.