Vin de noix maison

[Loic31270]

Bonjour,

Cela fait quelques années que je fais mon vin de noix, jusque là toujours un succès.
Cette année, j'ai fait quelques changements:
- j'ai utilisé une bouteille d'eau de vie de poire maison que l'on m'a donné, alors que d'habitude, j'achète une eau de vie de fruits dans le commerce
- je l'ai volontairement oublié dans la dame jeanne jusqu'à ce jour
Aujourd'hui lors de la mise en bouteille, je m'aperçois que le vin de noix pétille et que le goût n'est pas très agréable
J'ai donc décidé d'attendre avant de boucher les bouteilles.

Est ce que quelqu'un saurait à quoi cela peut être dû?
vaut il mieux le jeter?

Loïc

[Wivine]

Bonjour,

On va sans doute te répondre bien mieux que moi mais si ça peut donner au moins une piste en attendant : il a sans doute fermenté.

[Loic31270]

Bonjour,

On va sans doute te répondre bien mieux que moi mais si ça peut donner au moins une piste en attendant : il a sans doute fermenté.

Bonjour Wivine,

Merci pour votre réponse. En effet, il semble que ce soit en train de fermenter

[Marc349]

Bonjour,

Perso, je n'ai jamais concocté moi-même mon vin, j'achète toujours mes bouteilles, généralement du pinot gris, syrah. Mais, hormis votre petit inconvénient, qui comme l'a dit Wivine, est sûrement causé par la fermentation, je pense que je vais m'y mettre à la confection de vin. Votre recette de vin de noix serait un bon début. Alors, si vous avez quelques instructions à me donner, je suis preneur.

Merci d'avance,

[Nicole37n]

Il y a qqs recettes qui trainent sur le forum :

viewtopic.php?p=2104343&hilit=vin+noix#p2104343

viewtopic.php?p=3100228&hilit=vin+noix#p3100228

[Jeanine72]

Bonjour,

J'ai testé la recette que vous avez partagée sur le lien et c'est un succès. Le goût est vraiment spécial et très agréable. J'ai bien envie de mélanger ce vin avec des plats pour voir le résultat. En tout cas, merci à vous pour ces partages.