FABRICATION DES PÂTES

tatine · Message par **tatine** » mar. 09 mai 2006 10:29

Cela fait longtemps que je n'ai pas réessayé de faire moi-même les pâtes.

Mon soucis était que les pâtes recollaient dès la sortie de la machine.
J'ai essayé plusieurs recettes, fariné mes pâtes dès qu'elles sortaient.
Galère quoi.

J'aimerais réessayer mais avec une recette qui a fait preuve.

Merci.

claude51 · Message par **claude51** » mar. 09 mai 2006 11:22

Bonjour,
Je fais mes pâtes moi-même et je mets 1 oeuf pour 100 gr de farine si cela colle encore un peu (car les oeufs ne sont pas toujours de même taille)je n'hésite pas à remettre de farine et au moment de les plonger dans l'eau je les refarine un peu et je mets de l'huile d'olive dans l'eau de cuisson et temps de cuisson 3 mn et bon appètit

tatine · Message par **tatine** » mar. 09 mai 2006 12:19

Dans ma recette on met de l'eau. Tu n'en mets pas ???

claude51 · Message par **claude51** » mar. 09 mai 2006 12:22

Non pas d'eau du tout.

cocolicot · Message par **cocolicot** » mer. 10 mai 2006 13:11

bonjour,

la recette des pâtes à la main de ma maman qui ne collent pas
250grs de farine
3 oeufs
1 cuillerée à soupe d'huile
1/2 verre d'eau
pincée de sel fin
bien mélanger faire une boule et laisser reposer 1/4h
si tu les fais avec une machine il faut laisser reposer aussi entre le premier passage pour étaler la pâte et le découpage
je ne les ai jamais ratées

bon appetit

tatine · Message par **tatine** » mer. 10 mai 2006 13:57

Merci beaucoup. C'est tout de même rageant d'avoir une machine et qu'elle ne serve à rien............

cocolicot · Message par **cocolicot** » mer. 10 mai 2006 14:13

surtout que les pâtes avec le bon jus d'un rosbif.........