Confiture de cerises

RosaParade · Message par **RosaParade** » mar. 30 mai 2006 15:59

Bonjour,

Je cherche une recette de confiture de cerises qui donne une confiture épaisse.
La plupart des recettes donnent beaucoup de jus, mais je n'aime pas les confitures liquides....

Merci de votre aide !!

phramboise · Message par **phramboise** » mar. 30 mai 2006 17:24

moi je fais 1/3 de sucre et je mixe pour avoir de l'épaisseur:sinon morceaux et jus liquide de l'autre.si tu veux il existe des sucres spéciaux pour confitures qui épaississent encore.moi je met pas je trouve que ça suffit...............;

RosaParade · Message par **RosaParade** » mar. 30 mai 2006 18:35

Merci voirol,

C'est ce que je pensais faire: les mixer grossièrement.
Mais comme le mixeur ne marche plus, je les aient coupées en petits morceaux en même temps que je les aient dénoyautées.
Je viens juste de finir...

Je vais les faire "macérer" cette nuit dans 1/3 du poids en sucre et un jus de citron et demain, je les ferai cuire en rajoutant un peu de gelée.

Qu'en penses-tu ?
Qu'en pensez-vous ?

AP54 · Message par **AP54** » mar. 30 mai 2006 21:29

Bonsoir !
J'ai abandonné les techniques de "grand-mère" pour épaissir la confiture de cerise. A la limite, il faudrait faire moitié groseille-moitié cerise pour espérer que ça épaississe

J'utilise de la pectine en sachet, mieux connu sous le nom de V....s et je suis assez satisfaite du résultat.

phramboise · Message par **phramboise** » mer. 31 mai 2006 14:49

moi je reste aux methodes de grand-mère mais pourquoi pas les produits
épaississants.................

tatine · Message par **tatine** » mer. 31 mai 2006 14:51

Pourquoi pas effectivement si on est pressé.

Il suffit juste de faire mijoter plus longtemps pour que la confiture épaississe

verdurette · Message par **verdurette** » dim. 04 juin 2006 16:30

Essayez l'Agar-Agar...En boutique bio...100% naturel et ça marche!!! Bonnes confitures....