Le lupin, plante alimentaire ?

[maggy]

Je viens de visiter ton site Georges ( super ! ) et je lis qu'autrefois le lupin était cultivé comme une plante alimentaire

Qu'en mangeais-t-on ? Les fleurs, les feuilles, sais-tu ?

Merci d'avance

[laetitia]

les graines!!!!! mais comment les preparer je sais pas, une amie en a servi pour l apero une fois, je me demande si c etait pas grille et sale???

[John]

Salut Maggy

On peux utiliser les graines de lupin pour les salades. On utilise aussi la farine de lupin dans la patisserie (+ jaune et exhausteur de goût)
et si tu vas à la pêche tu peux en mettre dans ton amorce

@ +

John

[maggy]

C'est fou tout ce que j'apprends ici

[John]

si tu veux savoir, le record de longévité d'une graine est détenu par le lupin : on a fait germer des graines de lupin congelées vieilles de 10 000 ans (non non je ne me suis pas trompé avec les zéros )

[Captain Igloo]

J'avais lu aussi que l'on avait pu faire germer des grains de frioment trouvés dans les pyramides d'Egypte... Dingue, non? Mais le taux de fertilité doit être particulièrement faible.

[John]

j'imagine mais ça a quand même quelque chose de magique pour moi, je trouve ça fabuleux!
Dis-moi captain, tu as vu la série super-plantes? il y a eu une émission sur le lotus dont les graines étaient capables de reconstituer leur adn (altéré par des rayonnements solaires qui traversent la planète!) pour rester viables et 600 ans plus tard une plante : ça me fascine

John

[ugli]

Certains agriculteurs bio cultivent le lupin pour donner les graines au bétail, il y a plus de protéines que dans du soja apparemment (mais c'est sûrement moins rentable).

[noelle]

Bonsoir Maggy !
Chez mon Papa en Italie du Sud le lupin (ses graines) se mange en friandise, cuit et salé, à l'apéro ou n'importe quand si l'on en a envie. C'est un vrai délice, moi j'adore. Je n'en ai jamais trouvé ici, je sais qu'au Portugal ça se mange aussi. Je crois que c'est une espèce à fleurs blanches, mais je ne sais pas son nom (j'en ai vu des graines chez Baumaux d'ailleurs).

[suzie]

Cela doit être des lupins spécifiques dont les graines se mangent, car les miens n'ont jamais fait de graines à manger Tu en as vu à vendre Noelle, je ne savais pas.


C'est vrai au Portugal et en Italie on mange les lupins, cuits et salés pour l'apéro, mais en France aussi on commence à en trouver.

[maggy]

De toutes les façons, nous ne sommes pas en époque de " disette ", alors, je m'abstiendrais d'essayer d'en manger

[Sunflower]

Je confirme que les graines se mangent.

Plutôt à l'apéro en effet avec les olives, c'est jaune, elles sont dans de la saumure avec des herbes, il faut enlever la petite peau comme pour les fèves mais il y en a qui mangent tout, même la peau...

[lolo_n_lolo]

et c'est vrai que c'est bon....

Et comme l'a dit showbiz moi je m'en sert à la peche de la carpe...