La brioche au beurre inrattable !

[Phil59]

C'est avec ce genre de brioche qu'on finit par attraper de la "brioche"!!!

[treveys]

C'est avec ce genre de brioche qu'on finit par attraper de la "brioche"!!!

Moi je dois avoir de la chance j'en mange sans arrêt et je pèse que 50Kg contre presque 1m80
Mais si je ne travaillé pas je prenndrais vite des Kg je pence...

[Phil59]

On verra quand tu auras 50 ans, continues à manger de la brioche et tu seras plus facile à rouler qu'à traîner!!!

[buttercupbush]

[sandragv]

[cristobal]

A l' attention de : FREVEYS

Effectivement une bonne brioche a comme base un minimum de 500grs de beurre au kilo de farine. En ce qui me concerne je la pétris avec...1kg de beurre. Evidemment la mise en oeuvre est plus délicate, mais quel résultat !!

Il est à noter que ce résultat est obtenu exclusivement avec du matériel ménager. Voir clichés

Cordialement

[Gisou99]

bonsoir,
merci d'avoir fait remonter ce post si intéressant. Je viens de lire les 3 pages et aux vues de toutes vos remarques, plus les conseils professionnels de Cyril, je vais pouvoir tenter à mon tour. Je comprend mieux maintenant pourquoi ma pâte n'est pas assez aérée, en fait je cumulais de nombreuses erreurs. Il me tarde d'en refaire une. En tous cas, les votres m'ont l'air trés appétissantes, je sens presque l'odeur d'ici.

[bibine67]

Coucou à tou(te)s

Promis après ça, je ne viendrai plus poluer votre post

Après le fiasco de la dernière fois, lors de la réalisation de ma brioche, je me suis concentrée, et beaucoup appliquée cette fois-ci

Et c'est GAGNEééééééé



Les 3 premières photos sont espacées de 1 heures 1/2 de pousse



La "petite" tresse



La brioche ronde



Les petites brioches individuelles

Je vous confesse que c'est un ré-ga-leeeeee

Voila, j'espère pas vous avoir enquiquinée

à tous

[lulu15]

Miam miam!! C'est bientôt 4 heures!! on va se régaler!

[bibine67]

T'as bien raison.......je t'en envoie par MP ????

[Gisou99]

bibine elles sont belles tu as fais tout ça avec quelle quantité de farine ?
J'ai préparé une pâte, elle est au réfrigérateur. Je confectionnerais ma brioche demain. J'ai préparé la pate avec un sachet tout prêt de mélange brioche bio que j'avais déjà en réserve. J'ai rajouté uniquement le beurre et le lait. J'ai respecté la quantité de liquide mais j'ai mis un peu moins de lait et le complément en eau de fleur d'oranger. Je verais bien demain et la prochaine fois je ferais le mélange moi-même avec de la levure fraîche.

[bibine67]

coucou Gisou

Merci

Mon premier essai était un dé-sas-tre !!!!

Mais pour le coup, j'ai suivi scrupuleusement les consignes du site cité en 1ère page, et c'était une véritable réussite
Pour ce qui est des quantités,...... j'ai fait la moitié de la recette.....donc sur la base de 500 gr de farine

J'attend de tes nouvelles et peut-être quelques photos

[Gisou99]

coucou Gisou

Merci

Mon premier essai était un dé-sas-tre !!!!

Mais pour le coup, j'ai suivi scrupuleusement les consignes du site cité en 1ère page, et c'était une véritable réussite
Pour ce qui est des quantités,...... j'ai fait la moitié de la recette.....donc sur la base de 500 gr de farine

J'attend de tes nouvelles et peut-être quelques photos

Ah enfin du résultat, quelques petites choses à améliorer au niveau des réglages, mon four un peu moins fort et temps de cuisson légèrement augmenté, mais je suis hyper contente mon zamour n'en parlons pas, elle était savoureuse, légère, moelleuse, parfumée ... je dis elle étais car il n'en reste plus, pas même le temps de faire un cliché
Je reprépare une nouvelle pâte aujourd'hui. Bon c'est encore un paquet de mélange spécial, le dernier que j'avais en réserve, et c'est une autre marque. Aprés celui-la je ferais mon mélange moi-même. En fait la technique je crois que c'est ça le plus important. J'ai fait la cuisson à la cocotte.
Bibine, j'en reviens pas qu'on fasse tout ça avec 1/2 kilo de farine. C'est génial Du coup j'ai acheté des moules à brioches mais je n'ai pas trouvé pour les individuelles. J'irais voir dans une autre boutique.
A+

[Brigitte 1754]

quelle merveilles c'est la recette du début ?

[brindelavande]

Bonsoir
Si vous saviez l'odeur qui flotte dans ma maison à ce moment précis . Oh làlà, je vous raconte pas .
J'ai préparé la pâte ce matin mais la map s'est chargée du pétrissage et de la levée à ma place . Ben oui, il faut bien l'utiliser
Puis, elle a passée la journée dans le frigo ou elle a poussé . Mise en forme vers 21h pousse encore 1H30 et hop au four . Je viens de la sortir .

Verdict demain matin au p'tit déj .
Bonne nuit et merci beaucoup pour cette recette.

[claude51]

[Brigitte 1754]

c'est très appétissant cette brioche

[brindelavande]

Bonjour
Effectivement elle est plus qu' appétissante cette brioche . C'est un régal .
Je vous en offre une tranche avec un petit café

Bonne journée !

[claude51]

Merci

[noyelloise]

brindelavande

elle était belle, je suppose qu'il n'y en a plus beaucoup

[aldina]

Ouh là là, comme elles sont belles et appétissantes toutes ces brioches !!!

Voici la mienne, un peu particulière, c'est une brioche feuilletée :



Et, pour la recette, c'est ici : [url=http://#]recette brioche feuilletée[/url]

Ce message a été modéré par RosaParade, motif: Merci de mettre les recettes directement sur ce forum au lieu de renvoyer sur votre site...