Yaourt très ferme avec du lait demi/écrémé

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lechat3
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Re: Yaourt très ferme avec du lait demi/écrémé

Message par lechat3 »

Il faut juste maintenir une certaine température pendant environ 8 heures , à chacun après de trouver comment faire . Mais il y a de nombreuses possibilités et la yaourtière n'en est qu'une, plutôt pratique puisqu'elle a un thermostat calibré pour (normalement ). Il y a aussi des fours basse température qui peuvent faire l'affaire , ou un bain marie avec régulation de température .
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colibri87
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Re: Yaourt très ferme avec du lait demi/écrémé

Message par colibri87 »

Tu peux mettre les yaourts à prendre n'importe où (si tu n'as pas de yaourtière) : dans la cocotte minute chauffée puis fermée, sur un radiateur, au four à basse température, .....il suffit qu'ils aient une température suffisante et constante pendant 8heures :wink: Je mets en rouge pour ceux qui lisent en diagonale
Il me semble qu'il y avait eu une discussion à ce sujet ? au café du jardin courant janvier 2013.
Dernière modification par colibri87 le sam. 04 juin 2016 14:14, modifié 1 fois.
Il y a quelque chose de plus fort que la mort: c'est la présence des absents dans la mémoire des vivants
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lechat3
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Re: Yaourt très ferme avec du lait demi/écrémé

Message par lechat3 »

Oui c'est comme ça qu'on fait des yaourts filants et dégueux , avec une température trop basse ( ou trop haute ) :lol:
une cocotte minute n'a quasiment aucune inertie et ne gardera pas la température voulue pendant 8h00 :lol:
Tous les blablas du passé sur le net n'ont jamais permis à quiconque de réussir une fois un yaourt correct :lol:
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fredpapa
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Re: Yaourt très ferme avec du lait demi/écrémé

Message par fredpapa »

Bonjour tout le monde,

Je découvre ce post aujourd'hui seulement !

Quel est ce fameux secret qui soit dit en passant m'intéresse fortement lechat3 ?

Cordialement, Fredpapa.
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GPR
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Re: Yaourt très ferme avec du lait demi/écrémé

Message par GPR »

Bonsoir,
Est-ce que Bibiloba n'avait pas parlé de radiateur, tout simplement?
J'ai eu une yaourtière comme cadeau de mariage en 1980. A l'époque, je n'aimais pas les yaourts ... :oops:
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lechat3
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Re: Yaourt très ferme avec du lait demi/écrémé

Message par lechat3 »

C'est ça qu'est bien , finalement on va nous ressortir tous les trucs qui font que personne n'a jamais réussi à faire un yaourt correct , et tout le monde continuera de faire des trucs dégueux, filants :lol: . Mais on vous dira que c'est ça la vérité quand même car les gens qui le disent sont ceux qui SAVENT !

Edit : au fait , c'est quoi une yaourtière ? :roll:
Dernière modification par lechat3 le sam. 04 juin 2016 21:44, modifié 1 fois.
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danae
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Re: Yaourt très ferme avec du lait demi/écrémé

Message par danae »

je vais essayer d'aimer le yaourt :lol: , merci minou
je ne cautionne pas les trolls
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Re: Yaourt très ferme avec du lait demi/écrémé

Message par lechat3 »

T e force pas trop quand même, le yaourt au soja c'est spécial quand même :lol:
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INDY27
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Re: Yaourt très ferme avec du lait demi/écrémé

Message par INDY27 »

lechat3 a écrit :j'ai acheté du lait de riz, je vais tester la recette sacrée avec , sans aucune certitude .
Une des marques de yaourtières dit "Les laits végétaux de type lait de riz, d’amandes ou de noisettes ne conviennent pas car sans lactose les yaourts ne pourront pas prendre".
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Re: Yaourt très ferme avec du lait demi/écrémé

Message par lechat3 »

Et c'est vrai ...........échec total avec le lait de riz ! La préparation s'est séparée en 2 , liquide au dessus et un genre de marc au fond - beurk !
Par contre je confirme, avec lait de soja nature c'est garanti à 100%
Je n'essayerai pas d'autres laits végétaux , si certains ont de bons résultats qu'ils nous le fassent savoir .

Petit rappel : la sublime recette sacrée du chat Image est garantie 100% de réussite avec lait écrémé, demi écrémé, entier et lait nature de soja .
La recette ne fonctionne pas avec le lait micro-filtré trouvé en rayon ultra-frais et donne un résultat très médiocre avec le lait sans lactose .
Le lait cru de la ferme doit donner un résultat optimal , mais les précautions d'usage de stérilisation doivent absolument être prises au préalable et ne sont pas l'objet de ce sujet !
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Re: Yaourt très ferme avec du lait demi/écrémé

Message par lechat3 »

Par contre je suis très curieux de savoir comment on peut faire un yaourt inratable avec

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INDY27
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Re: Yaourt très ferme avec du lait demi/écrémé

Message par INDY27 »

Le 24/01/13 au café, il avait été procédé à trois essais :

". Yaourtière électrique Mastercook dénichée (encore) à Emmaüs à 2 euros
. Héritage familial, une Yalacta, qui a bien dû servir autrefois et ressemble à un Ovni,
. Un simple pot de confiture, mélange secoué comme dans un shaker, laissé sur le radiateur.
En "prise", la vieille et belle Yalacta semble gagner..."

Le radiateur n'a donc pas donné un yaourt bien pris. De plus, il faudrait pouvoir en maitriser la température et maintenir la chauffe le temps nécessaire.

On ne va tout de même pas utiliser du lait à consommer de préférence avant le 26/10/05 ? :lol:
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Re: Yaourt très ferme avec du lait demi/écrémé

Message par lechat3 »

Le radiateur n'a donc pas donné un yaourt bien pris. De plus, il faudrait pouvoir en maitriser la température et maintenir la chauffe le temps nécessaire.
Oué, n'importe quoi en fait :lol:
On ne va tout de même pas utiliser du lait à consommer de préférence avant le 26/10/05 ? :lol:
bof , vu la précision des protocoles évoqués , on n'en est pas à ça près :lol:
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k6hte
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Re: Yaourt très ferme avec du lait demi/écrémé

Message par k6hte »

moi j'ai une yaourtière , assez récente , mais c'est vrai que mes yaourts étaient tantôt acides , tantôt gluants, et que le fait d'y ajouter du lait en poudre (le reste , périmé , je le mettrai au pied des tomates si toutefois le temps veut bien se mettre au beau un jour) n'en changeait que la texture , filant gluant épais , au lieu de filant gluant ...

alors si tu veux bien , lechat , je suis preneuse de ta recette inratable , et je ferai le test très rapidement :wink: merci d'avance

autrement j'ai une "fromagère" (le même principe que la yaourtière) et ça fait un bail que je ne l'ai pas utilisée , pourtant le fromage blanc n'était pas si mal ... il faudra que je cherche où je l'ai mise et retenter le coup ... le pharmacien sera content de me voir pour autre chose que des médocs :mrgreen:
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GPR
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Re: Yaourt très ferme avec du lait demi/écrémé

Message par GPR »

lechat3 a écrit :Edit : au fait , c'est quoi une yaourtière ? :roll:
Ca ressemblait à ça: Image
Couleur d'époque!
Jamais réussi à faire un yaourt correct là-dedans :D

Alors, cette recette miracle?
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