échalottes

[pierre-marcel]

Je suis gourmand (entre autres) d'échalottes. Dans les revues, je lis à chaque fois que la reine des échalottes est l'échalotte grise que j'ai plantée pour la 1ère fois cet automne. Mais l'ayant goûtée crue (en sauce vinaigrette), elle me semble un peu forte.
Double question: est-elle la meilleure uniquement cuite?
quelqu'un pourrait-il me recommander une échalotte particulièrement goûteuse, mais crue?

[Captain Igloo]

Variété dite de "jersey";;; rouge cuivré et de bonne conservation....

Je crois que souivent les "rouges" sont plus relevées... question de goût, une fois encore...

[Pif]

elle me semble un peu forte

Par contre elle est incomparable pour les viandes grillées genre entrecôte ou côte de boeuf au bbq car elle est très forte en goût ...
Pour la salade ??? des anchois avec de l'aïl c'est presque mieux que l'échalote non ?

[au_saule_ami_haut]

Pour la salade ??? des anchois avec de l'aïl c'est presque mieux que l'échalote non ?

Les anchois ont du mal à venir dans nos terrains

[Pif]

Oups autant pour moi,

habitant proche de la mer, chez nous les anchois viennent se jetter dans nos salades directement