En Alsace, En Attendant Noël

[bibine67]

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[bibine67]

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[valou1975]

magnifique tes recettes bibine,

ha l'alsace quel beau pays j'aime beaucoup.. avant le divorce de mes parents j'étais souvent à baccarat et thiaville sur meurthe juste avant mais on visitais beaucoup autour et j'aime l'alsace et la lorraine...

j'essaierais tes recettes pour mon petit garçon,

merci à toi pour tout,
valou

[bibine67]

Bonjour

Je fais remonter mon post, car je souhaiterai savoir, si parmi vous, quelqu'un a déjà commencé les préparatifs et la confection des gâteaux de Noël ????

Bonne journée

[AP54]

J'ai commencé... à y penser ! Tu démarres quand ? Maintenant ?

[bibine67]

Coucou AP54

J'ai l'intention de commencer la pâte à "pains d'épices", car, comme celle-ci doit reposer 10 jours, et que par la suite, après cuisson, ils sont meilleurs 3 semaines plus tard (il faut au-moins ça pour qu'ils soient plus tendres).
Voila pourquoi j'y pense déjà sérieusement
Et puis il faut dire, que la météo s'y prète également.....

[AP54]

ah, ça, c'est vrai que la météo incite à rester derrière les fourneaux ! Ta recette est "très longue", je comprends mieux que tu aies envie de démarrer maintenant !

[bibine67]

Bonjour

Alors voila, je viens de préparer la pâte à "Pains d'épices", et maintenant il va falloir patienter jusqu'au 11 novembre minimum, pour pouvoir continuer....

[Natou]

Bonjour Bibine

Déjà tu penses à noël?? mais tu as raison faut s'y prendre tôt car faire les bredeles, des couronnes de portes,et surement des objets a accrocher au sapin,réfléchir au menu et aux invités et surtout ha oui surtout aux petits cadeaux que l'on va avoir plaisir a mettre sous le sapin tu n'es pas trop tôt

Amitiés alsaciennes

[jean82]

salut je monte bientot a nancy et surement a strasbourg et la je peut te dirt que je vai m'envoyer au moin 2 bonne bibine belle region en tous cas merci

[bibine67]

salut je monte bientot a nancy et surement a strasbourg et la je peut te dirt que je vai m'envoyer au moin 2 bonne bibine belle region en tous cas merci

Salut jean82, alors je te dirai qu'une chose, je suis UNIQUE ... (heureusement!!!)

Salut Natou, tu sais donc que je suis une incorrigible Gourmande , et puis avec l'EJP qui va à nouveau pointer son nez, faut bien faire avec

[Natou]

Ho oui EJP je me souviens d'une année je n'ai pas pu faire des bredeles en décembre c'était journée rouge presque tout le temps et quand c'était possible ben faut bien se dire que l'on a du retard dans beaucoup d'autres choses.

Mais moi je n'en fais pas tous les ans des bredelés, je ne sais pas encore si je vais m'y mettre.

Je voulais mettre une jolie photo de bredeles et j'ai trouvé ce blog, du coup ça donne envie de commencer
cliquez ici

[bibine67]

super ton lien, je sens que je vais m'en inspirer un peu.....

[yann.br]

ca donne envie...d'en manger! c'est plus facile!
en tout cas, je passe les recette a ma mamann!
je vais l'aider a le ...manger!

[ninja56]

Merci bibine67. Je commence ce matin.

[bibine67]

Coucou à tous,

Alors après avoir reposé pendant 23 jours, je viens de finir de cuire les Pains d'Epices....
J'vous dis pas comme ça sent dans la maison......

A l'heure actuelle, je suis entrain de préparer la pâte à Anis Brédéles.....

[yann.br]

j'arrive!!!!

[bibine67]

Mais non, c'est trop vite...
Ils sont encore chauds, et il leurs manque la glaçure....
Et comme tu le sais, toi l'halsazien, ils sont meilleurs, dans 3 semaines ....
Mais je te concède, que ça va être dur d'attendre ....

[yann.br]

moi je n'y arrive jamais!
c'est excellent chaud!
oups les traditions!

[ninja56]

Coucou bibine mes anis bredele sont super bons.

[yann.br]

il fallait attendre!
mais je te comprend!

[ninja56]

Fallait bien que je les goûte avant de les proposer à la belle-maman à Noël.

[yann.br]

ca dépend si tu l'aimes ou pas!

[Sylviebvs]

Génial !! mon souhait est déjà exhausé

Bon, il ne faut pas que mon homme voit ça trop vite sinon, il va m'enfermer dans la cuisine pour que je lui fasse tout ça !!

[Sylviebvs]

COEURS AU BEURRE

125 gr de beurre
80 gr de sucre
1 pincée de sel
2 junes d'oufs
1 orange non traitée, zeste rapé et 1 c. à soupe de jus
250 gr de farine
1 pointe de couteau de levure chimique


1 . Travailler le beurre en pommade dans un bol, ajouter le sucre, le sel, et les jaunes d'oeufs, travailler jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le zest et le jus d'orange, continuer à remuer un court instant.
2 . Mélanger farine et levure chimique, ajouter, rassembler en pâte. Reserver env. 2 heures à couvert au frais.

Façonnage

Sortir la pâte du réfrigérateur env. 15 minutes avant de l'abaisser.
Abaisser par portions sur env. 4 mm d'épaisseur dans un sachet en plastique fendu ou sur un peu de farine.
Décoller la pâte avec une spatule.
Découper des coeurs à l'emporte-pièce, disposer sur une plaque chemisée de papier cuisson, reserver env. 15 min. au frais.

Cuisson

Env. 10 min. au milieu du four préchauffeé à 200°C.
Retirer, laisser refroidir sur une grille.

Glaçage

100 gr de sucre glace
1 c. à soupe de jus d'orange

Mélanger le sucre glace e le jus d'orange pour obtenir un glaçage épais.
Badigeonner les coeurs

Je me suis lancée : ça repose en ce moment même !